蒜香开片基围虾

1张图片

“基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。基围虾又称泥虾、沙虾。营养价值很高，含有丰富的蛋白质和丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）。其肉质和鱼一样松软，易消化。此菜系将活基围虾开片后，加蒜茸等调料清蒸而成。成菜后，色泽红亮，蒜香浓郁，清鲜利齿，风味雅致。”

食材明细

主料 鲜活基围虾 350克

辅料 香葱 10克 姜 5克 蒜头 10克 精盐 4克 鸡精 3克 料酒 5 克 麻油 15克

蒜香口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度

蒜香开片基围虾的做法步骤

1

原料图片。

@美食天下

2

将基围虾剪去爪、须，洗净，沥干水分。

3

将基围虾放砧板上，用刀顺虾背一剖为二，腹部相连。

4

再用牙签或手，逐只剔去沙线。

@美食天下

5

并用清水漂洗干净。

@美食天下

6

然后，肉面朝上，整齐排入盘中。

7

香葱去除根部洗净，切成3厘米长的段；姜去皮洗净，切成片；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。

8

炒锅洗净，置小旺火上，加入麻油烧热，投入蒜茸，略炒至香，离火。

@美食天下

9

将蒜茸及油均匀地淋浇于盘中开片基围虾上，加上料酒、精盐、鸡精、葱段、姜片。

10

蒸锅洗净，放入大半锅水，置旺火上烧沸，架上蒸笼，放上基围虾。

11

盖上笼盖，隔水用旺火足汽蒸8分钟至熟取出。

12

拣去葱段和姜片，上桌即成。

@美食天下

小窍门

1．一定要选用新鲜的基围虾。开片后剔去沙线。

2．蒸的时间控制在8分钟。

3．另外也可以先放上调料，蒸熟后再浇上沸油。

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

对抗皮肤干燥综合症

祛风止痒用参皇软膏可以吗

什么药能祛风止痒