鸡胗洗净

“　　糟卤鸡胗的做法　　材料集合图：鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易葱切段，姜蒜用刀拍裂锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净浮沫撇

”

糟卤鸡胗的做法

材料集合图：

鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易

葱切段，姜蒜用刀拍裂

锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片

锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净

浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去

煮好的鸡胗控净水，将鸡胗彻底晾凉

取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤，糟卤的量要没过鸡胗，盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时