鲅鱼饺子怎么做

　　很多时候，海鲜经常搭配韭菜来吃

　　比如韭菜炒蛏子、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒毛虷

　　问了海边的童鞋，她们说韭菜既能去除海鲜的腥，又能激发海味本身的鲜

　　所以海鲜馆子里多用韭菜来提味儿

　　韭菜本身也是鲜物一枚

　　诗中有云：头刀韭，谢花藕，新娶的媳妇，黄瓜妞

　　鲅鱼+韭菜包成【鲅鱼饺子】是胶东地区比较经典的吃法，鲅鱼馅多放水才鲜嫩

　　再把一些肥猪肉剁碎放进去，味道更香

　　自己包的鲅鱼饺子讲究的是一个皮薄馅大，鲜嫩异常，姆们北方银也有口福啦~~

　　海鲜饺子讲究皮薄、馅大，鲜就一个字！鲅鱼水饺

　　主料：鲅鱼三条、肉馅半斤、韭菜

　　调料：料酒、花椒水、盐、白胡椒粉、花生油、香油、味精

　　鲅鱼饺子怎么做

　　1、鲅鱼三条，洗净。

　　2、剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水。

　　3、刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了。

　　4、鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨。（不要扔掉，可以炖汤用）

　　5、剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉。

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