每人每天至少要吃400克蔬菜

热菜 2019年12月25日

每人每天至少要吃400克蔬菜

:慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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“三日可无肉

,日菜不可无”尽管中国人自古就意识到了吃菜的重要性,中国营养学会理事长葛可佑仍然表示:“其实,中国人吃菜也不够,其中最缺的就是绿叶菜”

中国营养学会副理事长、国家食物与营养咨询委员会委员程义勇教授也说,美国人吃菜少与他们长期以来的饮食习惯有关,他们更偏爱吃高脂肪、高蛋白类的食物,蔬菜、水果吃得很少,导致美国人肥胖率过高、消化系统患病率及患癌率也大大超过中国

而且,与中国的几百个蔬菜品种相比,美国的蔬菜种类太少,常吃的只有几十种

“虽然中国人吃的蔬菜比美国人多得多,但仍然不够”上海市营养学会名誉理事长柳启沛教授告诉《生命时报》:“按照中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔建议,每人每天应吃100—200克水果和400—500克蔬菜”而2002年相关部门进行的“中国居民营养与健康状况调查”显示,每人每天吃的蔬菜类只有276克,水果类45克,远远低于所建议的标准“特别是深色绿叶蔬菜,中国人吃的还不够,其中含有较多的类胡萝卜素、维生素C及多种抗氧化成分,恰好是中国人最缺乏的我们希望深色绿叶蔬菜最好能占到所食蔬菜数量的一半”柳启沛教授说程义勇教授则建议,尽可能多吃菠菜、小白菜、油麦菜等绿叶蔬菜,红辣椒、胡萝卜、番茄等红色蔬菜,以及土豆、南瓜、红薯等黄色蔬菜

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