家常凉拌黄豆芽

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“豆类制品一直是我喜欢吃的食品，特别是冬天蔬菜品种少，豆类制品就成了家常菜，最喜欢用豆腐煮白菜或者用豆腐煮鱼黄豆芽也是常常出现在餐桌上的一般黄豆芽炒着吃的比较多，偶尔也炖排骨吃现在的各种蔬菜特别的多，黄豆芽就吃的少了，偶尔凉拌吃，加一些时令蔬菜在里面，用油泼辣子一浇，味道大不一样，开胃下饭的很

黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的功效

黄豆芽：祛脂降压,通便,补血益气,健脑,明目,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

菠菜中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定

菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用

黄豆和菠菜的搭配可以使血糖保持稳定、抗衰老 激活大脑功能、增强青春活力”

食材明细

主料 黄豆芽 适量 菠菜 适量

辅料 植物油 适量 盐 适量 大蒜 适量 辣椒粉 适量 白芝麻 适量 醋 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量 味极鲜 适量

微辣口味拌工艺半小时耗时简单难度

家常凉拌黄豆芽的做法步骤

1

食材：黄豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 盐 胡椒粉 味极鲜 白糖 白芝麻

2

把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过量，捞起沥干水分

3

把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分

4

大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉盐醋味极鲜白糖加在一起拌均匀

5

把菠菜黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀

6

热锅凉油，油热6成，辣椒粉白芝麻装在碗里

7

把热油 浇上上面拌均匀

8

把辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可

小窍门

黄豆芽不可久煮，断生就好

菠菜也是不可久煮，变色捞起

黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃

不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可

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