椰汁芋头西米糕

　　2张图片

　　食材明细

　　主料 西米 150g 纯椰粉 3包 芋头 150g 水 800g

　　辅料 糖 适量 兰香子 适量 琼脂 适量

　　甜味口味煮工艺一小时耗时简单难度

　　椰汁芋头西米糕的做法步骤

　　1

　　称量西米（和兰香子），准备5倍重量的水溶解椰子粉

　　2

　　芋头切小丁，放入加了冰糖的椰汁中烧开

　　3

　　倒入西米和兰香子，搅拌均匀；烧开后再次搅拌均匀，并用余温把西米彻底焖熟

　　4

　　盛出来就是椰汁芋头西米

　　5

　　琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开

　　6

　　琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉

　　7

　　凝固后就成了西米糕

　　8

　　切块，如果是夏天直接凉的吃

　　小窍门

　　1、水不能少，我打算做糕所以放了4.5倍的水，成品就比较稠

　　2、买的这个芋头非常软糯，所以煮起来变成糊状了

　　3、西米要搅拌防结块，并用分钟时间焖熟

　　4、琼脂份量自行判断，它会吸水，所以要视情况适当添加水分