小番茄娃娃菜瘦肉汤小番茄还有很多好听的

“小番茄娃娃菜瘦肉汤　　小番茄还有很多好听的名字，樱桃番茄、圣女果、小金果、爱情果、碧娇果等。的确，小番茄颜色艳丽、果形娇小、酸甜适中，很担得起这些好名。而小番茄除了含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量比普通番茄高。今天试试用小番茄来滚汤，搭配黄白

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小番茄娃娃菜瘦肉汤

小番茄还有很多好听的名字，樱桃番茄、圣女果、小金果、爱情果、碧娇果等。的确，小番茄颜色艳丽、果形娇小、酸甜适中，很担得起这些好名。而小番茄除了含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量比普通番茄高。今天试试用小番茄来滚汤，搭配黄白色的娃娃菜，不仅有很好的清理肠胃的作用，视觉上也是一大享受呢。

做法：

1.娃娃菜洗净，摘好；小番茄去蒂，洗净；枸杞子洗净；

2.瘦肉洗净，切块，汆水捞起；

3.将水倒入宽口锅，煮沸，放入娃娃菜、瘦肉、枸杞子和姜片煮开，转中小火煲20分钟；

4.放入小番茄，煮至皮裂，即可下盐调味食用。

功效：

健胃消食，凉血平肝，促进消化，清理肠胃。

●美食科学堂

小番茄

小时候吃番茄，妈妈会先用沸水烫几分钟，撕去裂开的皮，切好几瓣，再撒上白糖，吃起来就酸甜适中，味道刚刚好了。后来有了小番茄，比普通番茄更像水果了，无需加糖，味道酸中带甜，很是生津止渴。

小番茄含有普通番茄的所有营养成分，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效，而且它的维生素含量比普通番茄高，是非常健康有益的水果兼蔬菜。小番茄生吃居多，做西式的凉拌菜和热菜的装饰品也非常适合。小番茄还能做成蜜饯，但个人感觉尝起来太甜，酸味全无，也就失去番茄的原味了。

小番茄营养是很丰富，口感也很好，但要注意不宜空腹大量食用，空腹时胃酸分泌量增多，而番茄含有大量的胲质、果质、柿胲酚及可溶性心收剂等成分，易与胃酸结合生成难溶解的块状结石，堵塞胃的幽门出口处，使胃内压力升高，造成胃不适、胃胀痛。