详解辣排骨的做法大全

详解辣排骨的做法大全 文章导读

排骨是一种非常好的食材，排骨的做法非常多，是人们最喜欢食用的肉食，一般的人家都将排骨用于红烧等等，这是传统观的做能够让排骨充分的入味，而现在随着饮食的创新风潮来袭，排骨的做法也呈现出爆炸式的变化，辣排骨就是一种极具特色的美食，而辣排骨的做法大全是什么呢？下面就来看看介绍吧。

1. 姜切片，蒜切片。排骨洗净。这里用的是猪大排，因为在美国不好买到排骨粒。。用排骨粒一样的做法，而且比这个好操作

2. 锅内烧油，中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后下1大匙豆瓣酱炒香

3. 下排骨翻炒片刻，至上色均匀。大排不好翻炒，所以我直接把排骨几面都煎至金黄，口感会很好喔

4. 加入适量清水（不需要没过排骨，太多了烧干耗时长，这也不是煮排骨），加入1小匙老抽。锅内汤汁搅拌几下，排骨有肉的一面朝下

5. 大火烧开后转中火，加盖，闷烧约20分钟。这个烧的过程让老抽、辣椒、豆瓣等味道煮出来。中间偶尔翻动一下排骨

6. 汤汁还剩约1/3时，开盖，捞出八角，加入少量糖、鸡精调味，转中高火收汁

7. 最后剩少量汤汁的时候翻炒一会，让最后浓缩的酱汁裹上排骨

辣排骨的做法大全是比较多的，以上只给大家介绍了一种比较经典的做法，而且这种方法做出来的辣排骨是最具有特色的，是人们在见到以后就会胃口大开的一种美味，所以，人们在家里款待来客可以用这辣排骨来招待客人。