起酥油的吃法哪些人不能吃起酥油

文章目录一、起酥油的简介二、起酥油的食用处理方法三、起酥油的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃起酥油、起酥油的注意事项1. 哪些人不能吃起酥油2. 起酥油的适用人群3. 起酥油的食用禁忌

起酥油的简介起酥油,学名白油,因起酥油看起来雪白,形似猪油起酥油是食品工业的专用油脂之一起酥油具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途起酥油是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害

起酥油的食用处理方法起酥油可以直接加入面浆中搅拌后做成各种点心

起酥油的吃法（做法）大全起酥油的做法

材料:1盒/2cups无盐Butter(有机的最好)、一口质地好的瓦煲/锅子、Butter/奶油/黄油

做法:

1、先把Butter中火煮溶,开始沸腾的时候,转小火

2、火要这么小,熬煮分钟,至你可以看见底部一层带点焦黄的蛋白质,油脂变得清澈为止

酥油太花盏的做法

材料:面粉1千克

配料:鸡蛋1千克、葡萄干、核桃仁各100克、菠萝蜜饯、桔皮糖各50克、烤杏仁肉30克

调料:酥油800克、白糖750克、白糖粉30克、泡打粉20克、朗姆酒50克、香草香精3毫升

做法:

1、将面粉过筛放在案板上,扒塘,撒上泡打粉,把酥油(700克)、白糖放入塘中,搓匀搓透搓白边搓边加入蛋液然后拌入面粉合匀,下酒、香精稍拌成面糊

2、取小蛋糕铁碟印于洗净,烘于,刷上油将5种果料切成粒,拌入适量面糊入印子,放上面糊至与口持平入炉用180摄氏度烘烤18分钟即熟,取出脱印晾凉

3、将蛋糕用快刀削去凸出部分,切开两边,面部抹上酥油糕,用标花嘴将酥油糕标在上面,做成飞蛾,拼上两片蛋糕作翅膀,点上眼睛,撒上糖粉即成

广式酥点的做法

材料:紫薯馅心适量

水油皮面:低筋面粉600克、鸡蛋2个、猪油75克

油酥面团:低精面粉500克、黄油450克、起酥油400克

做法:

1、把低筋面粉、鸡蛋、猪油和适量的水调成水油面团,摔打上劲后擀成薄片放入冷藏冰箱静置低筋面粉和黄油、起酥油一起擦成均匀无颗粒的油酥

2、此时油酥是很细软的,也要把它摊成薄片放入冷冻冰箱冷冻20分钟后拿出,时间可以自己掌握,不能冻的太硬

3、把冷藏的水油皮拿出,擀成油酥两倍大的薄片,包裹起油酥,用力均匀的擀开,叠三层

4、然后盖上保鲜膜放入冷藏箱静置松弛10分钟再进行第二次的擀制一共擀制三次,酥层就擀好了

5、切开可以看到横切面的酥层,可以根据自己的需要来裁剪叠加

6、切成8厘米宽的长条,用喷壶略喷一点水,四层叠加在一起,压紧

7、切成一厘米厚的薄片,用擀面棍轻轻擀开包入馅心,收口处沾上蛋液,粘上芝麻,防止油炸时散开

8、入130°C-150°C的油温炸熟放在吸油纸上把多余的油脂吸除,然后放入纸杯中

哪些人不能吃起酥油、起酥油的注意事项

1、哪些人不能吃起酥油肥胖者不宜多吃

2、起酥油的适用人群一般人群均可食用

3、起酥油的食用禁忌起酥油油脂含量很高,热量也很高,过量食用可能引起血脂升高、体重增加的可能

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