隔夜的手撕包菜还能不能吃

　　文章目录一、隔夜的手撕包菜还能不能吃二、手撕包菜的食用注意事项

　　隔夜的手撕包菜还能不能吃由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类(通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中),煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除因此隔夜的手撕包菜最好不要食用

　　手撕包菜的食用注意事项手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成手撕包菜营养丰富,但也有一些禁忌的

　　1、有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片

　　2、洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感;

　　3、大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感;

　　4、加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉;

　　5、炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;

　　6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法;

　　7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜

　　包菜是不能和黄瓜一起使用的,包菜和黄瓜同吃会影响维生素C的吸收,降低营养价值

　　此外,还需要注意的是,皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食卷心菜卷心菜中粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃除了以上人士之外,一般人都可以放心吃卷心菜但是在食用时最好是与适宜搭配的食材一同食用,吃卷心菜就不要吃黄瓜、木耳和胡萝卜了,多吃点樱桃番茄、西红柿和猪肉更健康炒卷心菜也是最适宜卷心菜的一种制作手法,想要保留卷心菜营养的话尽量炒食