轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法

第一步轻乳酪蛋糕是我们经常吃的一种西式糕点，可以在家里自己做，我们来看一下轻乳酪蛋糕的做法步骤。

将轻乳酪蛋糕所有的食材都准备好

第二步用两个盆都是无水无油的，然后将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开

第三步将黄油切成小块，隔热水融化

第四步在轻乳酪蛋糕的做法中，需要有奶油、奶酪等，所以现在需要将奶油奶酪加入牛奶，同样隔热水搅拌至无颗粒

第五步在奶油奶酪中分三次加入黄油液体，并搅拌均匀

第六步分次加入蛋黄，并搅拌均匀，然后再筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成面糊

第七步在蛋清中分三次加入白糖，然后打发

第八步在蛋黄液中加入三分之一的蛋白，然后搅拌均匀

第九步再把剩下的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀

第十步将拌好的轻乳酪蛋糕糊倒入模具中，然后震一下，震出里面的大气泡后放入装水的烤盘中

第十一步放置在烤箱下层，上下火，水浴法烤制，先用160度烤20分钟表面上色，然后转140度烤60分钟。在转温的时候烤盘要取出换一次水，中途每隔20分钟可以加冰块降温。

第十二步轻乳酪蛋糕烤好后，脱模即可，在冰箱中冷藏一晚上后食用，味道会更好。

轻乳酪蛋糕的做法看似是非常复杂的，但是熟练后就会觉得简单易做了，轻乳酪蛋糕无论是口味.层次还是口感都比较好，快动手尝试一下吧。