佛跳墙是著名的福建名菜

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佛跳墙的做法 佛跳墙是哪个地方菜系

佛跳墙是哪个地方菜系：

佛跳墙是著名的福建名菜，属于闽菜系，聚集了众多的山珍海味，一起看下佛跳墙的做法所需要的食材和调味料：水发鱼翅 水发小鲍鱼 水发蹄筋 猪肚 料酒 葱 姜 干贝 猪蹄膀 鸡腿 芋头 红枣 生抽 胡椒粉 盐 糖 水。

佛跳墙的做法：

1.将干贝放入温水中浸泡半小时后去杂质

2.放入盘中，倒入适量料酒、放入葱姜

3.放入锅里中火蒸半小时后取出干贝

4.将汤汁留住，将葱姜丢掉，猪肚洗干净后去边油

5.猪脚和鸡腿放入煮沸的水里焯5分钟后捞出，清洗一下

6.将鱼翅鲍鱼、猪脚猪肚都放入锅里，倒入可以眼眉食材的水

7.倒入适量料酒，放入葱姜，中火煮25分钟左右，倒掉水

8.再倒入可以淹没食材的水，倒入适量料酒，继续煮25分钟倒掉水

9.将红枣放入温水中浸泡一会后去核，取出清洗干净

10.将芋头去皮后切成块状，放入油锅中炸2分钟直到呈黄色，捞出

11.吸干油，将鱼翅，鲍鱼，猪脚，猪肚倒入锅中

12.倒入料酒葱姜、放入干贝、鸡腿、芋头红枣

13.倒入生抽，放入适量盐、糖，撒入适量胡椒粉，倒入适量水

14.中火煮开后转成小火炖煮3小时就完成了。