第四届烘焙大赛暨是爱吃节脆底蜂蜜小面包

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　　“非常好吃的一款小面包，当早餐和带着外出郊游都是不错的”

　　食材明细

　　主料 高粉 150g 酵母 3g 麦香牛奶 70g 全蛋液 30g 盐 2g

　　辅料 白糖 40g 淡奶油 60g 黄油 25g 黑芝麻 适量 蜂蜜水 适量

　　甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

　　脆底蜂蜜小面包的做法步骤

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　　所有材料（除黄油、黑芝麻、蜂蜜水外）混合，液体要慢慢加入，看面粉的吸水量适当调整

　　2

　　面团放入面包机启动和面程序，揉成光滑面团

　　3

　　加入黄油，继续和面

　　4

　　直到面团到至扩展阶段

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　　启动发酵程序，大约两个小时发至两倍大

　　6

　　面团取出排气

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　　静止十五分钟

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　　分割面团成等份，分别滚圆

　　9

　　滚圆好所有面团，放入模具

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　　套了保鲜袋，进行二次发酵，大约四十分钟

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　　发酵至两倍大

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　　蜂蜜用温水化开

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　　均匀的轻轻刷上蜂蜜水

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　　撒上黑芝麻，预热好烤箱175度30分钟左右

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　　脆底蜂蜜小面包就做好了

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　　脆脆的底，香香的芝麻味儿

　　小窍门

　　暖心提示:液体放入时一定要根据面粉的吸水量做适当调整，上面的配方仅供参考

　　我用了麦香奶，你可以用同等纯牛奶代替只是麦香的味道比纯牛奶更香些

　　烤箱脾气不一样，请根据自己家的适当调节

　　面团一定要和到扩展阶段后，面包的口感才好