可清洁肠壁

5张图片

“韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。使用烹调油少，营养丰富，所含热量少。”

食材明细

主料 韭菜 300克 面粉 400克 酵母 3克 鸡蛋 4个 虾皮 30克 粉丝 30克

辅料 花生油 25克 盐 5克

咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1

先把韭菜摘洗干净，用碱水浸泡10分钟。

2

面粉、酵母、温水拌匀。

3

和成面团，饧10分钟。

4

粉丝用热水浸泡10分钟。

5

鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。

6

锅里放油，放入鸡蛋液炒碎。

7

把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎，粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。

8

放入盐、花生油，在磕入一个鸡蛋调匀。

9

把面揉匀。

10

搓成长条，切成均匀的剂子，按扁。

11

擀成椭圆形面皮。

12

放入馅料。

13

合起来把边捏紧。

14

从右侧开始捏花边。

15

尽量把皱花边捏均匀。

16

把包好的韭菜盒子都捏上花边。

17

锅里放入油，放入韭菜盒子煎制。

18

一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可出锅。

19

盛入盘中，即可享用。

小窍门

韭菜洗净，用碱水浸泡为了去除韭菜里的残余农药。