法式豆浆蘑菇浓汤

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“喜欢喝浓汤，又怕热量高想让美味没有负担，其实也很简单，改变一下烹调的手法，替换一些高脂高热的材料，一样可以做出口感味道一流的经典食物”

食材明细

主料 蘑菇 100g

辅料 豆浆 700ml 面粉 20g

配料 香叶 1片 洋葱 1/4个 大蒜 2瓣 盐 适量 糖 少许 黑胡椒碎粒 少许 白葡萄酒 适量

咸鲜口味煮工艺十分钟耗时简单难度

法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤

1

大蒜切碎；

2

洋葱切碎；

3

蘑菇洗净，切片；

4

用少量豆浆化开面粉，搅拌均匀成豆浆面糊备用；

5

烧热平底锅，不放油，直接煎炒蘑菇片，至两面金黄上色，盛出备用；（锅要热，火要大，迅速煸黄，否则会出水）

6

起炒锅，下入少许色拉油（或黄油），爆香蒜末和洋葱末；

7

加入少许白葡萄酒（或料酒），炒出香味；

8

加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆；

9

加入1片香叶，中火煮至沸腾；

10

加入盐和糖调味；

11

加入豆浆面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次；

12

边加热边搅拌，并适当添加豆浆面糊调整浓度，至汤汁浓稠关火即可

小窍门

装盘后，撒上适量黑胡椒粉调味

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