黄瓜炒虾仁的做法图解黄瓜炒虾仁怎么做好吃

难度：配菜(中级) 时间：分钟

主料：

黄瓜：2根；虾仁：适量；

辅料：

葱：适量；姜沫：适量；

蒜：适量；盐：少许；

1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用

2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了

3、虾仁提前用料酒拌匀

4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅

5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽

小贴士：

如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小

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