人间珍馐法国鹅肝勾起味蕾无限欲望

【中老年健康食谱 国外美食】法国鹅肝不仅有降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老的作用，并且风味独特，是养生补血的最佳食物，深受人们的喜爱它与鱼子酱、松露一起被称作世界三大珍馐

世界顶级三大美食之一：美味的法国鹅肝

1.法国鹅肝的历史

法国吃鹅肝的历史悠长，早在法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给国王路易十五，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，从此奠定了它在法国菜中的地位

2.吃鹅肝的方式方法

法国人吃肉时喜欢把水果和肉类一起吃，这样的话就不会太腻也增加肉类的口感和香味吃鹅肝时，通常会以果酱佐之其中苹果酱是最常用的酱了，法国人喜欢把苹果通过处理，和鹅肝一起食用时的口感酸甜又清淡，有利于消除鹅肝的腻味，并使鹅肝的香味更加丰富当然，果酱并不只有苹果酱可以配，大多采用深色的酱，如杏酱也经常用到不仅如此，鹅肝还需要搭配一起食用的还有饮品通常传统法国人会配微甜的葡萄酒，另外波特酒、白兰地、苹果醋、松露汁等也经常被用来进行佐餐

3.鹅肝做法

它不仅吃起来美味讲究，做起来也同样不能含糊：法国鹅肝是从专门进行填充式快速生长的鹅身上取出的肝，通常是先将新鲜鹅肝适当地调味，用什锦香料、白兰地酒等腌制一下，然后用小火微煎出盘也可以把鹅肝煮熟后切成拼盘，淋上汁酱享用

4.吃鹅肝的体会

品尝这道名菜时，入口舌尖即可从慵懒的味觉中惊醒醒，让鹅肝在唇齿间融化，会有股特殊的香气随之在品尝中蔓延，真正符合体现了法式的浪漫迷情

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