油豆腐怎么炸才能空心

豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，因为它的口感是非常的好，我们平时生活中关于豆腐的做法也是非常的多，比如有著名的臭豆腐，还有辣子豆腐等等，但是不管是哪种做法都是非常美味的，那我们介绍一下油豆腐怎么炸才能空心

油豆腐怎么炸才能空心

猛火烧热油炸,这样炸出来的豆腐外酥内嫩,是你所说的空心滴

食材，主料：豆腐适量配料：植物油、盐等适量

厨具：高压锅、盆子等

1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用

2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸

3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀

4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸

5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高

油豆腐怎么做好吃又简单

一、过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：

1)准备好的辣酱

2)豆腐切块鸡蛋打好

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋

5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

6)浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

二、宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：

1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段

2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽

3)倒入一汤匙料酒

4)倒入少许香醋(1/2汤匙)

5)倒入1/2汤匙香油

6)调入适量精盐

7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用

8)豆腐切成1厘米见方的小丁

9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用

11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油

13)倒入姜末、葱段，炒香

14)倒入调好的味汁，炒匀

15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀

16)倒入去皮的熟花生，炒匀倒入水淀粉勾芡，收汁即可

三、番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：

1)准备好所有的食材

2)青豆开水煮至3分钟过凉

3)西红柿炒烫去皮

4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟

5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁

6)再放入青豆继续翻炒

7)加入盐，糖

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟

9)加入蚝油调味

10)淋入水淀粉

11)汤汁浓稠关火

四、老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法：

1)准备食材

2)把香葱洗净切末，姜切末

3)把豆腐切小块，用开水烫烫

4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

6)加老干妈炒出香味

7)加豆腐

8)加盐翻炒均匀

9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味

11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用

五、烧油豆腐

食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法：

1)将豆腐从盒中取出清洗一下

2)切成三角片

3)尖椒切成菱形片

4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出

5)控净多余油

6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁

7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香

8)下入豆腐

9)倒入碗汁

10)加入青椒片勾点水淀粉出锅

油豆腐的保存方法

油豆腐若未经烹煮，可放入冰箱中冷藏保存但冷藏的时间不宜过长，一个晚上为佳另外，若想延长油豆腐的生命值，还可以采取以下方法哦

把油豆腐烘干，然后放在塑料袋里经过这样处理的油豆腐，口感基本上不受影响如果可以将烘干后的油豆腐用真空包装，效果也许会更好

以上内容就是对油豆腐怎么炸才能空心这个问题的回答，其实油豆腐的做法也是非常简单的，主要就是将我们做成的成品豆腐在油锅里炸一下，这样炸出来的豆腐就被称作为油豆腐，油豆腐也是相当好吃的，而且在我国一些地方油豆腐也被称为老豆腐

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