鱼卧莲藕的做法
主食
2019年10月27日
鱼卧莲藕的做法详细步骤第1步
新鲜的黄花鱼收拾干净，背部划刀，加入料酒、酱油、盐，腌20分钟
葱姜切丝，胡萝卜切丝备用莲藕去皮切块备用
第2步
炒锅热油，五成热后，手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上使切过花刀处的鱼肉往外翻然后整条放入油锅炸至断生将多余的油倒出
锅内留适量油，莲藕块放入一侧，轻轻翻炒，避免把鱼弄破，莲藕炒至5成熟加入醋50ml、少许酱油和糖，加入300ml—500ml水（根据鱼的大小），开锅后，转小火炖15分钟，最后大火收汁
第3步
装盘盛出撒上小葱圈点缀
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