蔬菜还是吃新鲜的好

　　蔬菜还是吃新鲜的好

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　基本吃素有利养生，已为大多数人接受，植物性食物除了谷物，另外就是蔬菜，在膳食结构中，蔬菜的消费，最好关注以下三点

　　首先是数量各国不同版本的膳食指导方针中，对蔬菜的推荐量比较一致：每人每天应该食用500克，在膳食结构的金字塔或宝塔图形中，蔬菜总处于最下一层，数量最多因为蔬菜含水量多，在80%至90%，甚至更高，所以相对单位重量含营养物质就少而我们人体所需要的维生素，有好几种主要来自蔬菜，90%的维生素C，80%的维生素A，60%的叶酸，50%的核黄素是从蔬菜中获取的另外，和健康关系十分密切的膳食纤维，全部来自蔬菜因此，保证每天进食一定量的蔬菜是膳食养生之本

　　其次是品种蔬菜的种类很多，不同种类的蔬菜含有的营养成分不尽相似，不同蔬菜的性味作用也不一，所以最好同时混合食用不同类别的蔬菜，取长补短，互通有无色泽深的绿色叶菜，含有的维生素种类多，数量丰，如油菜、塌菜、芥菜、苋菜、豆苗、苜蓿等，每天最好摄入250克，另外一半可以是鲜豆类、瓜果类、豆制品、食用菌、根茎类蔬菜搭配食用，品种宜多，每天在三四种以上