白菜豆腐炖脊骨

　　东北家常炖菜白菜豆腐炖脊骨

　　今年作为素有冰城之称的哈尔滨，却难觅雪的踪影，直到正月十五，才扬扬洒洒的飘起了雪花，都说雪后寒，看来是一点不假，前几天刚刚转暖的天气，经过了一场小雪的洗礼，又恢复了零下十几度的气温，于是吃饱穿暖这种最基本的生理需要得到满足后，心里自然会生出一种幸福感了作为地地道道的东北人，喜欢东北菜，更是对东北的炖菜情有独钟尤其是冬季，杂七杂八的炖上一锅，汤汤水水，热热乎乎，在适合不过了，而且简单省时

　　白菜豆腐炖脊骨用料：猪脊骨、冻豆腐、白菜、粉条、盐、生抽、花椒、八角、干辣椒、料酒、鸡精、葱、姜

　　白菜豆腐炖脊骨的做法1、先将脊骨用凉水浸泡20分钟后，放入沸水中飞水

　　2、阿迪锅中注清水，将焯好的脊骨去除血沫后放入，然后倒入少许料酒和生抽，加葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，开锅后压15分钟

　　3、将冻豆腐、粉条放入砂锅中备用

　　4、白菜洗净后，顺茬切成细丝，炒锅中注少许油，将白菜丝稍微炒软后放入砂锅中

　　5、将煮熟的脊骨和汤倒入砂锅中，开锅后小火慢炖，待粉条熟后调入盐和鸡精即可

　　特别提示：为了省时间，所以我用阿迪锅煮的脊骨如果时间充裕，可以直接用砂锅煮，味道会更好，但是要小火慢炖，骨香味儿会更浓郁

　　臭豆腐

　　湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”

　　小提示

　　香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

　　草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效