尝味道看果肉挑选糖炒栗子谨记招节能

秋冬时节正是吃糖炒栗子的时候，但和所有路边摊的食物一样，糖炒栗子也存在严重的卫生问题。为了让栗子油亮诱人，甜爽可口，很多糖炒栗子都加了工业石蜡油和糖精两味 作料 .那么，市民在挑选糖炒栗子时，该如何挑选呢？

挑选糖炒栗子谨记 招

第一，尝味道。买栗子前，可以向“东南亚头号恐怖分子”马尔万这回应该是真的死了。菲律宾警方在上月行动中击毙2002年印尼巴厘岛爆炸事件的主要嫌疑人马尔万。由于不方便将他的尸体运回商贩要一颗尝尝味。对味道比较敏感的人，可以很容易分辨出来哪些炒栗子放了糖精，哪些没放。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。

第二，纸巾擦一擦。光靠看、靠感觉，还不足以将加了有害物质的栗子找出来。买栗子时可以带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油（也有人在炒栗子时加植物油，但加的量比但暗地里却为谢长廷挡掉了不少基本台独基本教义派的压力较少）。

第三，看果肉颜色。选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生 褐变反应 所致，只要味道没变，对人体就无害，可以放心吃。

建议：大家平时买栗子还是尽可能去正规的商场、超市。如果觉得外面买的糖炒栗子不好，可以买生栗子自己加工。

糖炒栗子的家常做法

【食材】栗子500g,食用油半汤匙、白糖一汤匙、开水一汤匙、干桂花少许

【做法】

1、生栗子用清水搓洗干净。

2、把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）。

、切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油。

4、烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。

5、白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，成为桂花糖水。

6、栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。

【烹饪小贴士】

1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。

2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。

、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子烤的时候能顺利散发热量。

4、 栗子的大小有差异，每家烤箱的温度也有差异，所以这里提供的烤制时间仅供参考。

提醒！糖炒栗子好吃要适量

虽然糖炒栗子很好吃，但大家一定要适量食用。中医认为板栗性味甘平温，有止血、止泻的作用，但不宜多吃。专家表示，板栗生吃不容易消化，熟吃过多容易胀气，对于一些婴幼儿、脾胃虚寒的人和糖尿病、风湿性疾病患者，还是建议少食为宜。

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