黑巧祼蛋糕的做法

黑巧祼蛋糕的做法详细步骤第1步

鸡蛋把蛋白和蛋黄分开打入两个无油无水盆，蛋黄里倒入隔水融化的黄油(一定要融化后晾凉再倒)，加香草精和炼乳和细砂糖20g，最后倒50g牛奶搅拌均匀

巧克力块放小碗里，加余下的10g牛奶隔水融化，搅拌完全融化无颗粒

第2步

把蛋黄糊和晾的不太热的巧克力糊搅拌，筛入低筋面粉，打到细腻无颗粒

打发蛋白，细砂糖分三次发，打发小鱼眼泡放几滴柠檬汁防消泡，打到湿性就行，不要太硬，小弯勾最佳

第3步

蛋白糊的一半拌入巧克力糊中，拌匀后再全部倒入蛋白糊中均匀搅拌，倒入烤盘中，振出气泡进烤箱，预热5分钟，浴水160度烤30分钟

打发淡奶油，分次放糖，根据口味增减糖量

第4步

打成酱就可以啦~(>

第5步

奶油装入裱花袋，快来开动脑筋装饰吧

美美哒，甜甜哒，开动

第6步

想怎么弄怎么弄哈

黑巧祼蛋糕的做法小贴士巧克力一般可可含72%~75%是大家可以接受的，如果可可含量太高口感会很苦涩，不建议用哈

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