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本食谱来自【鑫雨霏霏】老师分享的媲美川菜馆的手撕包菜的做法，午餐、朋友聚餐；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；怎么做媲美川菜馆的手撕包菜好吃？学做媲美川菜馆的手撕包菜需要哪些食材？鑫雨霏霏老师为您提供媲美川菜馆的手撕包菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味媲美川菜馆的手撕包菜。以前很喜欢去一家餐馆吃他们的手撕包菜，每次必点，回家尝试做了几次，用一般炝炒的方法，总是达不到餐馆的麻辣爽脆。炒的时间短了，脆度有了，没有断生，也不入味，时间长了，出水入味，没有样子，软塌塌的。家庭的火力不如餐馆有力，手法不如如厨师熟练，做的时候手忙脚乱，想达到色香味俱全的水平真是有难度。 改变一下烹调方法，由炝炒改为白灼，这些困难迎刃而解，即使厨房白丁也可以做出媲美川餐馆的手撕包菜！ 这道菜已经成了我家的保留菜，去外面也很少点这道菜了！做媲美川菜馆的手撕包菜所需食材： 主料：包菜500g辅料：花椒10粒，油3T，味极鲜酱油1T

，盐1T，干辣椒3个 媲美川菜馆的手撕包菜的做法步骤：1. 包菜洗净，斯成小片。 2. 水放盐烧开，放1T油放水里，放入包菜，默数30秒捞出装盘。 3. 油烧热，放入辣椒花椒，出香味。4. 过滤花椒，辣椒浇到包菜上。 5. 浇上生抽。 6. 稍搅拌开吃。 温馨提示：1包菜手撕比切的好吃。 2生抽要用好一点的，是这道菜的精华所在，我习惯用味极鲜，和蒸鱼豉油。 3去掉硬梆子，叶子的口感好。 4爆香辣椒花椒的油温不要高，要不容易焦。