巧克力夹心饼干独家

4张图片

食材明细

主料 黄油 180克 糖粉 60克 鸡蛋 1个(56克) 低粉 280克 可可粉 20克

辅料 淡奶油 30克 黑巧克力 30克 蔓越莓干 30克

奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度

巧克力夹心饼干的做法步骤

1

称量好黄油，室温软化。

2

软化后的黄油加糖粉。

3

用电动打蛋器搅打均匀。

4

一个鸡蛋打散，分次加入黄油里，每加一次都要搅打至蛋液完全吸收后再加下一次。我分4次加的。

5

这是搅拌好的黄油鸡蛋糊。

6

称量好低粉和可可粉。

7

混合均匀后，过筛到黄油糊里。

8

翻拌均匀。

9

揉成团备用。

10

57％黑巧克力与淡奶油按1:1比例放入容器，隔水加热至巧克力融化，马上取出。

11

搅拌均匀即为巧克力甘那许。把甘那许装进裱花袋。

12

蔓越莓干泡软后沥干水分，切碎。

13

取一块面团，按个坑。

14

挤上点甘那许。

15

再加点切碎的蔓越莓。

16

包好，按扁。

17

用叉子在表面压出格子花纹，我这个压的轻，不明显。可以不压。

18

入预热好的160度烤箱中层，上下火，烤30分钟。

19

烤好的饼干。

20

掰开，带夹心的。

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