红烧鳗鱼属于家常的一道菜

红烧鳗鱼属于家常的一道菜，主料是鳗鱼，口味是鲜，下面只要你看了红烧鳗鱼的做法后，你就知道红烧鳗鱼怎么做最好吃、如何做最美味了。

红烧鳗鱼属于家常的一道菜，主料是鳗鱼，口味是鲜，下面只要你看了红烧鳗鱼的做法后，你就知道红烧鳗鱼怎么做最好吃、如何做最美味了。

主料：500g鳗鱼、5g葱、6g姜、50g大蒜

配料：适量油、适量盐、6粒冰糖、30ml白酒、25ml酱油、15g白糖、适量鸡精

做法：

1、鳗鱼开膛洗净去背腹鳍;

2、切等宽段;

3、用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟;

4、姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下;

5、锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化;

6、续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味;

7、加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时;

8、再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。