在03年刚接触的时候

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“广州的双皮奶到处都有，在03年刚接触的时候，非常喜欢这个奶香味，感觉吃一碗心里就甜蜜蜜的。如此有魅力，也卖得挺贵的，多想自己也会做。

当电视台播放，教人怎样去做的时候，那么简单的几个步骤就能做让人甜心的双皮奶，我也忍不住自己尝试去做了，第一次就成功了，挺简单的一个甜品！

现在做给妈妈吃，做给老公吃，还有做给儿子吃。尤其是儿子，看到他吃得像花脸猫，吃光了，还用手指去刮来吃，我心里美滋滋的。”

食材明细

主料 蛋清 1个 全脂奶 200毫升

辅料 白糖 适量

奶香口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度

木瓜双皮奶的做法步骤

1

备好材料

2

牛奶倒碗里，放锅里蒸到起小泡，放一边等它凉。蛋清里加白糖搅拌，让其溶化

3

牛奶里倒出3分之2到蛋白那碗里，留三分之一在碗底，那层皮才不会贴住碗底。

4

牛奶跟蛋清搅拌好，过滤掉一些泡泡和没打好的蛋清，等下蒸好会比较均匀，比较滑

5

把过滤好的3分之2牛奶再倒入那边的碗里，要轻一点从碗边慢慢倒，那层皮就浮上来了。最后，用保鲜膜盖住，以防水蒸气掉碗里。上锅蒸10分钟。

6

接着是准备木瓜。（也可以是红豆，莲子，自己喜欢就好）

7

蒸完，放凉，形成第二层皮在上面，就变成双皮奶啦。把木瓜放上去。OK

8

很滑很好吃