西蘭花加芥末抗癌效果顯著

西兰花是一道家常菜，别看不起眼，其实西兰花营养丰富，其中最显着的是具有防癌抗癌的功效芥末可能大家都不喜欢吃，其实和西兰花搭配抗癌效果更好

西兰花堪称抗癌明星，科学家表示，每周吃西兰花3-5次，可有效发挥其抗癌作用记者近日在《英国营养学杂志》上看到一则最新研究获知，美国伊利诺伊大学学者最新研究发现，吃西兰花时如加点芥末，其抗癌效果会更强大，并且越辣效果越明显

究其原理，学者表示，发挥作用的是芥末中的一种叫"芥子酶"的成分，它是形成西兰花中防癌成分萝卜硫素所必需的酶营养学教授伊丽莎白·杰弗里教授指出，虽然微生物能在结肠释放萝卜硫素，但结肠吸收较慢，添加了芥末的西兰花，能使萝卜硫素在上消化道内更好地吸收，因而抗癌作用会增强

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，大家多多吃，健康陪伴你