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老妈家没有烤箱

主食 2020年01月06日

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“过年回老家，老妈家没有烤箱，对于吃货，不倒腾点吃的太难受，于是就用不粘锅做了些小饼，结果儿子还有侄子都喜欢吃，这几天两个孩子又吵着要吃，回到家了，那就用烤箱做起来吧～”

食材明细

主料

面粉 330g 水 200g 酵母 3g 糖 5g

油酥

面粉 50g 花生油 50g

馅

红糖 60g 面粉 25g

表面装饰

白芝麻适量

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

发面红糖芝麻小酥饼的做法步骤

温水放入酵母，糖融化，放入面粉，调成光滑面团，盖湿布进行室温发酵

发酵至约原面团两倍大

发酵期间制作油酥：花生油烧热，倒入50克面粉中，搅拌均匀成油酥糊

发酵好的面团比较软，操作台上抹点油，擀成大片

将油酥均匀涂抹上去

自上而下卷起来，切成自己喜欢的均等剂子

红糖馅制作：红糖或者白糖60克，加25克面粉抓均匀即可

取一个剂子，两头朝中间捏紧，擀成中间厚，周边薄，包红糖馅

包好捏紧

封口朝下，按压成圆饼，表面刷点糖水，撒芝麻，按压一下

烤箱预热，中层170度，15分钟（根据做的大小，自己家烤箱温度灵活运用）

凉了更好吃呢

外面酥酥的，里面软软甜甜的

很好吃哦

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