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动手制作一些小点心给亲朋好友

主食 2020年01月05日

3张图片

“春节临近，动手制作一些小点心给亲朋好友，不仅增加了节日气氛，更是联络感情的好方式。”

食材明细

主料

面粉 500克鸡蛋 6个

辅料

黄油 50克蜂水蜜 2大勺水 350克芝麻适量葡萄干适量干淀粉适量植物油适量

配料

砂糖 350克

甜味口味炸工艺一小时耗时高级难度

沙琪玛的做法步骤

鸡蛋加面粉和成光滑的面团。

盖上保鲜膜饧30分钟。

案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片。

用擀面杖卷起来。

再用刀划开。

先切成块。

切成面条。

撒上少许干淀粉防止粘连。

再用筛网筛去多余淀粉备用。

炒锅坐火上，锅中倒入植物油。

待油温5成热时，将面条放入油锅中。

炸至表面硬实，迅速捞出备用。

锅坐火上，倒入清水和砂糖。

开中火熬制糖浆，中途不要搅拌。

待砂糖融化加入蜂蜜，不要搅拌。

然后加入黄油，还是不要搅拌。

待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。

取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。

将糖浆倒入炸好的面条中。

搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆。

将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干。

用手将面条压实。

待凉透，切块即可。

小窍门

面条不要炸的太硬，只要面条表面稍微硬实就可以了。用淀粉当薄面，炸的时候不粘连。最后定型时一定要使劲压硬实，切的时候才不至于散开。我就没有压的很硬实，很难切成型，切来切去就那么几块看着稍微顺眼一点的，表面看着也是东翘一个西翘一个，真是难看，不过不影响口感，松软甜酥。

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