我猜是鲍鱼鱼翅

主食 2020年01月04日

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“国宴中最常用的食材是什么？我猜是鲍鱼、鱼翅......或者裙边，没想到会是它！

中国人吃海参已经有上千年的历史了，海参“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴。

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，容易操作。

海参在大雅堂上往往扮演着“压台轴”的角色，其营养丰富，滑嫩细腻，滑嫩细腻，入口即化，被视作中餐的灵魂之一。

海参炖蛋，开始！”

食材明细

主料

海参 1只鸡蛋 1个

辅料

香葱 1根温开水适量香油适量

咸香口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度

海参炖蛋的做法步骤

食材准备：海参一只（提前泡发好），鸡蛋1个（小鸡蛋两个），香葱1根，温开水适量，香油适量。小贴士：如何泡发海参？请看“鱼儿厨房”另一篇专门教您泡发海参的推文。

配料：海参从中间切成两半，其中一半切成片待用；香葱切小段待用。

鸡蛋打成蛋液，加入温开水搅匀；（水蛋比例1:1）。

搅拌匀的蛋液过筛。

做法：把滤好的蛋液倒入准备好的容器中。