油菜有什么营养价值

油菜的营养价值

又名芸薹、胡菜、薹菜油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种南北广为栽培，四季均有供产

油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚质地脆嫩，略有苦味

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富

营养价值：

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克

1、降低血脂：

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒

2、解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用

3、宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤

4、强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高

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