拉糟鱼块的营养价值

文章目录一、拉糟鱼块的营养价值二、拉糟鱼块的热量三、拉糟鱼块的宜忌人群

拉糟鱼块的营养价值拉糟鱼块的主要食材:大黄鱼(1000克)辅料:鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(50克) 调料:红糟(25克) 椒盐(10克) 白砂糖(15克) 味精(3克) 料酒(20克) 香油(15克) 五香粉(4克) 小葱(15克) 姜(10克) 花生油(100克)大黄鱼、鸡蛋清、淀粉、椒盐、白砂糖的营养价值如下:

1、大黄鱼

大黄鱼( Larimichthys crocea),硬骨鱼纲,鲈形目(Perciformes),石首鱼科(Sciaeni-dae),黄鱼属,又名黄黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效

2、鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩,还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老

3、淀粉

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6 淀粉除了用于烹调之外,在各类食品加工中也起到了很大的作用,利用淀粉作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等

4、椒盐

椒盐为中国各个地区常见的调味料可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲

5、白砂糖

白砂糖是食糖的一种其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖烹调中常用绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差

拉糟鱼块的热量热量:74 大卡(100克)食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物

拉糟鱼块的宜忌人群1、什么人能吃拉糟鱼块?

一般人群均可食用

2、什么人不能拉糟鱼块?

一般人群均可食用

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