炒胡萝卜能放醋吗胡萝卜发青能吃吗

胡萝卜有小人生的称呼，可是常常听说炒胡萝卜不要放醋那么炒胡萝卜为什么不放醋胡萝卜发青能吃吗接下来为大家解答

炒胡萝卜能放醋吗不能

胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富

有的人炒胡萝卜时常加醋，其实这种方法不科学

这是因为，胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体内可以变成维生素A，如果用醋来炒胡萝卜，胡萝卜素就会被破坏殆尽

同样的道理，富含胡萝卜素的雪里红、菠菜、油菜等也不要用醋烧炒

胡萝卜发青能吃吗可以吃

胡萝卜是是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用在胡萝卜生长时，种子埋的浅，肉质根露出地面的部分经阳光照射，呈青绿色埋在土层里不被阳光照射的部分呈紫红、桔红、粉红、黄、白等色青绿色的胡萝卜不影响口感和营养，可放心食用

胡萝卜（carrot），别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用

胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位可抗癌，有地下“小人参”之称

吃胡萝卜的好处1.益肝明目胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2.利膈宽肠胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的能增进消化，并有杀菌作用胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠

3.健脾除疳维生素是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4.免疫防癌β-胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率

5.降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，

6、强心降压胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇胡萝卜含有钙铁等微量元素，热量跟脂肪含量却是非常低的，食用胡萝卜，帮助我们维持人体内的血液平衡，有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品

7、润肤抗衰老胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用

8、降低化疗副作用医学人员研究发现，由于维生素A对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应，胡萝卜素转化维生素A，能降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效

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