藕的营养与食疗方法莲藕怎么吃比较好

　　【导读】：《本草纲目》赞它为“灵根”，生吃熟食各有不同功效，今天介绍一种凉拌的莲藕料理，糖醋冰镇莲藕片

　　莲藕的功效

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益

　　食材

　　1材料莲藕300克、香菜1支、大辣椒1支、蒜末1大匙、白醋1杯

　　2调味料白醋2/3杯、糖半杯、盐1茶匙、话梅3颗、香油1大匙

　　步骤

　　1第一步莲藕洗净、削皮，切薄片香菜、 辣椒洗净、切碎

　　2第二步取不锈钢锅加水3杯，煮至滚 后，放入莲藕片及白醋1杯， 川烫约1分钟后，捞起、冲凉、沥干

　　3第三步调味料调匀，放入莲藕片腌渍 两小时入味后，食用前加入 香菜、辣椒、蒜末拌匀即可

　　营养成分

　　热量110.6卡、蛋白质1.4克、脂肪1.5克、糖类23.0克、纤维2.0克、胆固醇0.0毫克、维生素C31.5毫克、铁质0.5毫克、钙质16.0毫克、钠254.2毫克