啤酒鸡的做法图解啤酒鸡怎么做好吃

　　难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

　　主料：

　　小鸡：一只；啤酒：一听；

　　蒜苗：；红辣椒：；

　　辅料：

　　葱：适量；姜：适量；

　　蒜：适量；八角：适量；

　　小茴香：适量；花椒：适量；

　　盐：适量；绍酒：适量；

　　酱油：适量；白糖：适量；

　　胡椒粉：适量；

　　1、蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块

　　2、葱切段，姜切片、蒜拍一下即可

　　3、鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会

　　4、锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香

　　5、将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎煎到两面都金黄，肉的水分稍干

　　6、倒大概一听啤酒，大火烧开

　　7、如果有浮油、和沫子可以用勺撇去

　　8、然后，加入酱油、白糖、盐调味调色

　　9、盖上盖子焖10分钟

　　10、焖到汤汁基本收干即可

　　11、撒入蒜苗段、红辣椒段

　　12、翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长

　　小贴士：

　　鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿