韩国泡菜怎么保存好吃韩国泡菜的好处

韩国泡菜已经上升为国家的象征了，韩国泡菜是经过腌制而成的，腾牛建议大家不要经常吃，常吃容易致癌，但是韩国泡菜内还含各种乳酸菌，下面本文将为大家详细的介绍有关于韩国泡菜的相关内容。

韩国泡菜怎么保存

1.装进乐扣乐扣后放入冰箱保存。

2.用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处。

3.用两个碗，或碗状的任何物体，一个略比另一个大一点，泡菜放到小一点的碗里，大点的盖在上面，找一个更大的盆，都放进去，加水，水淹没过上面的碗，这样可以让泡菜与空气隔绝。

吃泡菜的好处

韩国泡菜不仅仅是粮食，泡菜内还含各种乳酸菌，每公克含菌量约介于107～109亿个，几和国家标准规定优格必须含菌量相同，也因此曾被评选为世界五大健康食物之一。

将腌制2～3周的泡菜萃取物，加入肠癌细胞中，可在短时间令癌细胞数量锐减超过七成;另外还发现泡菜可延长抗衰老细胞的生存期，而且生存率高达八成。

另外，腌泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促进脂肪燃烧，还有降低胆固醇的功效，是韩国女性维持身材的祖传秘方。泡菜的辛辣也能促进胃酸分泌，有助消化吸收。

吃泡菜除了吃进丰富的膳食纤维外，微生物中的植酸酵素因发酵而被活化，可将蔬菜中80～90%的植酸分解，而乳酸菌也会产生小分子的有机酸，有利人体对矿物质如铁、锌等的吸收，增加生物利用率。

泡菜含有硝酸钾吗

泡菜的腌制过程中，确实会有硝酸钾的产生，但是这种致癌物质在泡菜最初的几天含量最高，然后逐渐下降。随着泡菜的生产工艺的不断改进，泡菜的硝酸钾含量也不断的减少。友们适当的食用韩国泡菜，确实对身体有很好的保健作用。但是要注意不能过量的食用

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