7道经济实用的家常开胃凉菜

经济危机啦，大家有钱还是省点花吧，吃多了油腻的肉食也不太健康，今天我给大家推荐几道经济实用的开胃凉菜，清清肠胃吧。这些开胃凉菜做法简单，清新爽口，大家看好啦。

酸辣萝卜丁：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20～30分钟左右，倒出腌制出的水分；冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

香醋花生：花生米、镇江香醋、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽。冷锅、冷油（油要少）倒入花生米小火炒香；将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠；关火加入少量生抽、香油熬成调味汁；等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可。

香辣海带丝：海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15～20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。

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