改变了吃法

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“【苹果牛肉粒】果香四溢吃牛肉

原本准备做牛排的里脊肉，改变了吃法，配着苹果炒吃了。冬天来了，吃水果总是感觉凉冰冰的，象女儿这种本来就不能吃凉的小朋友来说，将水果入菜是最好的方法了。

苹果，牛肉，大蒜，黑胡椒，搭配在一起，成菜后苹果脆甜，果香四溢，牛肉粒和着黑胡椒，那种特别的香味儿，很馋人的。

水果入菜，孩子们特别喜欢。餐桌上也很吸引人的眼球！”

食材明细

主料 牛肉 适量 苹果 适量

辅料 大蒜 适量 葱 适量 姜 适量

配料 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 胡椒 适量 蚝油 适量 烹调油 适量

酸甜口味烧工艺半小时耗时普通难度

苹果牛肉的做法步骤

1

材料图。图中少了大蒜。

2

牛肉切粒后加葱姜碎生抽盐蚝油，

3

抓好腌上。

4

苹果去皮切丁，大蒜和葱白切粒。

5

炒锅倒油，温热时倒入腌好的牛肉滑熟，出锅，这一过程可能会出水，将汤水倒掉不要。

6

净锅后倒油，下葱蒜粒炒香。

7

将牛肉粒回锅翻炒。

8

倒入苹果粒。

9

加生抽和盐调味儿。

10

出锅前磨黑胡椒粒。

小窍门

炒牛肉用里脊是最好的。

腌肉时，先倒入水性调料，抓均匀后再放盐，最后用油封一下。

炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要，这样子菜看起来比较好看，也容易炒至干香。

腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿，酌量放盐。

胡椒粒出锅前现磨，可以保证胡椒特有的香味儿。