油越纯反而有害健康

油越纯反而有害健康

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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从2006年10月1日开始，我国施行了新食品油国家标准。该标准将食品油分为了四级，即一级、二级、三级和四级

，共涉及花生油、大豆油、葵花油等8种常用食品油。分级以食品油的加工工艺以及精炼程度为划分标准，其中一级油的精炼程度最高，看上去更清澈透亮，因而等级最高，四级油则属于最差等级。

“一级油肯定比二级油好”是很多人的观点。不过，中国粮油学会油脂分会副秘书长周丽凤告诉《生命时报》，现行国家标准的一级油相当于原来标准的色拉油，色拉油主要是西方人做冷餐用，西餐中的冷餐是需要冷藏的，要求油脂在低温下不能出现凝浊现象，同时无色无味，以保持凉菜固有的色泽和味道。