接力高考美食白切鸡

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“高考，那段高度紧张的时间，估计我们每个人都经历过哈每天都有考不完的试，学校、家里的书桌上卷子、复习资料堆的比人还高……

不过很奇怪，现在回忆起当年那一段拼命三郎的学习时光，记忆最深的，竞是母亲无微不至的关怀和照顾临近高考时，最紧张的人，莫过于母亲了面对超强的学习压力，又正处如长身体的考生们 ，营养自然是摆在首位的记得那段时间里，老妈每天临睡前都要准备点心，而天还没亮，又已在厨房忙碌起来，为我的一日三餐可谓绞尽脑汁偉大的母親

在此，向家有考生的妈妈们致敬”

食材明细

主料 嫩土鸡 1个

辅料 姜 5个 葱 5棵 沙姜 2个 盐 2勺 香菜 1棵

清淡口味其他工艺一小时耗时普通难度

白切鸡的做法步骤

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成品图

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成品图二

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准备了两种调料

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原料图

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烧一大锅热水

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准备蘸酱：葱和姜切细末(若有沙姜或沙茶酱加入味道更好)，加入生抽和鸡精调好备用

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土鸡洗净，切去鸡屁股，沥干水分

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水烧滚

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将鸡浸入开水10秒后取出

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浸入冰水中，待锅里水滚开，重复1次前面的步骤

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水烧滚，加入姜、葱(若有沙姜放几片更好)

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将鸡放入锅中，加入30克盐(6小勺)

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待水滚开后关火，盖盖焖30分钟

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焖好后的样子

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取出鸡，稍沥干汤汁，乘热抹一层薄盐，再抹上一层芝麻油

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斩件摆盘(鸡肉变凉后颜色越来越黄哈)点缀上香菜和红萝卜玉兰花

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油烧热，浇入调味料中即可(建议加入1勺沙茶酱，美味升级)

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根本没我的份可怜的我只能就着鸡的下角料，泼一点辣椒油用来配饭

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