酸菜炒笋丝的做法

酸菜炒笋丝是一道爽口开胃的美食，尤其适合夏季食用，味道真是不错，大家不妨动手做来尝一尝酸菜炒笋丝的做法很简单，下面我给大家推荐两种不同风味的做法，供朋友们作为参考希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的酸菜炒笋丝

做法一：冬笋、酸白菜、红椒1/2个、小蒜头2个、白糖、盐、味精、陈醋、麻油各适量笋、红椒切成丝，酸白菜、蒜切成粒油锅烧热，先下笋丝煸炒，加一点点盐；放入酸菜丁、椒丝再炒；把所有原料在锅中炒匀后，迅速放糖、盐、醋调味，加味精淋麻油起锅

做法二：酸菜、笋和五花肉各适量把笋切成丝后用清水洗三遍，然后再用水浸泡起来备用酸菜稍微洗一下，切成丝备用肉也切丝，然后用黄酒、淀粉搅拌均匀腌十分钟把肉先入油鍋炒至半熟撈出然后在锅里加油，把笋和酸菜一起倒进去大火翻炒几分钟，加一点黄酒和醋、糖，再把肉放进去一起炒，最后加盐和味精就可以了，盐不用放太多，因为酸菜本身就带了咸味的

提醒：酸菜炒笋丝要油多、酸菜酸才好吃，如果酸菜不酸可以适当加醋调味

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