滋补暖身花雕鸡的做法

滋补暖身花雕鸡的做法

花雕酒属黄酒一种，是由米、小麦酿造，入菜烹调口感温顺、香气迷人入冬时以酒料理鸡肉，滋补暖身再以酱油调味提香，是令人胃口大开的下饭好料理

材料

带骨鸡腿1只

洋葱1/2颗

干香菇(中)3朵

黄椒1/2颗

红椒1/2颗

青椒1颗

蒜4瓣

葱1支

姜4片

花雕酒1大匙

酱油1大匙

花雕酒1大匙

酱油1大匙

糖1小匙

做法

1准备好食材

2用【醃料】将鸡腿肉醃30分钟备用

3准备一砂锅，放少许油，先放蒜片爆香之后再依序放入姜片、葱段、及香菇蒂头

4接着放入洋葱、干香菇炒出香气

5放入鸡腿肉拌炒至二面上色

6加入【调味料】及少许泡香菇的水，稍微拌炒后盖上锅盖小火闷煮约15分钟

7打开锅盖，稍大火快炒收汁

，再放入青红黄椒快炒，盖上锅盖闷1分钟，呛上少许的花雕酒即可关火

8上桌

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