什锦苦瓜烘蛋素食版的做法

什锦苦瓜烘蛋(素食版)的做法

今年好像格外的热，每天热得好像快中署了，大家要多补充水份防止缺水状态天热也容易上火，就来道苦瓜料理；今天的苦瓜料理很不一样喔会让你眼睛一亮，原来苦瓜这么美丽，不一样的料理也把苦瓜的美味更是提升了 加了许多时蔬一起炒，最后加上蛋液变成烘蛋，稍微调整一下苦瓜的位置，就形成美丽的花囉要食用之前挤上沙拉，苦瓜的苦味中和了许多，变得很柔和的味道

材料

山苦瓜1/2条

芙蓉豆腐(蛋豆腐)一块

红萝卜少许

木耳少许

南瓜花(可免)一朵

香菜少许

鸡蛋3颗

桂冠千岛沙拉适量

做法

1 山苦瓜清洗干净，剖开去籽，白色薄膜可以清得更干净些，这样比较不苦；取1/2条切片备用

2 红萝卜、木耳切细条状；香菜、南瓜花切末备用

3 芙蓉豆腐切小丁，热油锅先煎香、煎得有点焦黄，捞起

4 苦瓜、红萝卜、木耳炒熟，捞起打好的蛋液倒入炒好的食料里

5 另起油锅，把整盘的蛋液加炒好的食材，入油锅转小火马上先把比较完整的苦瓜片挑出来，排在外围

6 再把香菜末、南瓜花末洒上中间，上盖烘熟

7 边边、底部微焦黄色，即可提锅把整个烘蛋滑入盘里边边的蛋可以用剪刀随苦瓜的形状来做个修饰，这样整体上会更漂亮挤上沙拉

8 切片食用好方便又卫生

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