芥菜咸蛋鸭肉粥的做法芥菜咸蛋鸭肉粥怎么做

芥菜咸蛋鸭肉粥的做法 　　芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用

芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化

芥菜还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用

咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋” 【材料】： 　大米150克；

鸭脯肉300克；

咸鸭蛋1个；

芥菜150克；

生姜少许； 【调料】： 　食用油5克；

精盐1小匙；

胡椒粉少许； 【做法】： 　1.大米洗净，用少量油拌匀；

2.生姜洗净切丝；

3.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；

4.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块；

5.将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻；

6.加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用 【特点】： 　清香诱人，咸鲜可口 【要点】： 　可放入少量绿豆同煮，味道很不错

芥菜咸蛋鸭肉粥怎么做参考资料：

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