玛格丽特饼干首发

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食材明细

主料 低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g 黄油 100g 熟蛋黄 2个

辅料 盐 1g 糖粉 45g

甜香口味烤工艺数小时耗时简单难度

玛格丽特饼干的做法步骤

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1.准备材料，将玉米淀粉和低筋面粉过筛混合

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2.把熟蛋黄放在过筛上，用手指按压，使蛋黄成为蛋黄细末

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3.黄油软化以后，加入糖粉和盐

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4.用打蛋器打发，至体积稍微膨大，颜色稍变浅，成膨松状

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5.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀

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6.把两种混合好的面粉筛入打发好的黄油里，用手揉成面团

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7.揉好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时，是冷藏哦

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8.拿出冷藏好的面团，平均分成若干小份，每份大约10g，搓成圆球，摆放整齐，之间要有足够的距离

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9.搓好的圆球用大拇指肚摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可

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10.烤箱提前预热，入烤箱中层上下火170度烤15～20分钟，边缘微黄即可

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11.烤好的饼干，晾凉才酥哦

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成品图

小窍门

步骤6揉成面团时不要像蒸馒头那样揉搓，往一块挤一挤，揉两下就行

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