惊豆角因烹调不当食用会中毒

　　惊！豆角因烹调不当食用会中毒

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　　豆角常因烹调不当食用后中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透，一般炖食者很少发生中毒。

　　豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。