仔姜炒腊肉的做法

每年的五六月份，正是食用仔姜的大好季节刚上市的仔姜鲜嫩适口，细脆无筋，既可以用来腌制泡菜，也可以当作蔬菜炒食，都是非常美味的，是一种很好吃的保健食品今天我给大家推荐一道用仔姜制作的美味菜——仔姜炒腊肉此菜风味独特，暖胃下饭，吃起来辛香满口啊仔姜炒腊肉的做法很简单，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧

原料：仔姜300G左右、腊肉一块200G左右、青椒一个、小红辣椒4～5个、蒜3～4瓣

做法：仔姜洗净切片、腊肉提前煮熟后切成薄片、青、红椒切椒圈、蒜切片待用；锅内放油烧热，下仔姜、蒜片煸香，倒入腊肉、椒圈，大火煸炒，加入少许老抽上色；待腊肉卷起出油，椒圈变软时，关火起锅

制作要领：腊肉提前煮熟，能去除腊肉的部分咸味，也能让腊肉绵软不柴；此菜腊肉已经够咸，不需要再加盐调味；把腊肉换成肉丝、鸭块、鸡、牛肉均可，那就是仔姜炒肉丝、仔姜烧鸭等等嫌姜味重的，可以把切好片的仔姜用开水焯一下，姜味全无，但功效依旧

营养功效：姜是中餐常用的烹调调味品，不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口此外，科学家业已发现，姜还具有保健兼治病的作用姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病，并增强人体免疫力夏秋两季多吃姜，可以起到暖胃，祛除体内寒气和增进食欲的食疗功效

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