红酒鹅肝的做法吃法国鹅肝配什么酒最好

　　【导读】：鹅肝是法国的顶级美食，法国人喜爱吃鹅肝，也精通于制作鹅肝鹅肝在法国最经典的做法莫过于用红酒来煎，接下来编编就为大家介绍一下红酒煎鹅肝的做法，一起来看看吧

　　红酒鹅肝的做法用料：

　　鹅肝6片、苹果一个、盐，胡椒粉少许、酸梅酱2大勺、优质干红葡萄酒3大勺、黄油适量、酥炸粉适量

　　步骤：

　　1、苹果去皮切圆厚片，去苹果芯，两面蘸白糖，平底锅烧热化少许黄油将蘸糖苹果片小火煎

　　2、鹅肝最好半冻，两面撒少许盐，胡椒粉腌制片刻，两面沾一层薄薄的酥炸粉

　　3、苹果煎至金黄酥软出锅，用煎苹果的锅接着再化入少许黄油，油温5成热时，将裹了薄薄酥炸粉的鹅肝片放入，中火两面煎制共3到4分钟表皮微黄酥脆出锅

　　4、两勺酸梅酱，三勺干红，加几滴水淀粉调成酱汁下入刚才煎鹅肝的锅中迅速加热后出锅

　　5、摆盘：鹅肝上下各放一片苹果浇上酱汁，趁热吃

　　小贴士：

　　鹅肝选购：选血丝少，颜色微白切片的最好我选的整个鹅肝，切时碎了好多

　　鹅肝酱怎么吃中国做法 法式鹅肝酱的做法鹅肝酱有什么营养价值 鹅肝酱的热量多少鹅肝配什么吃不腻 鹅肝不能和什么一起吃

　　吃法国鹅肝配什么酒最好干白，如：阿尔萨斯琼瑶浆

　　法餐里鹅肝的传统吃法是切一块放在面包上，按口味选配各式果酱来吃，拿到中国餐桌上就不必非要这样吃了我试过配米饭，配菜，最后发现白粽子其实才是绝配粽子糯米软糯的质地，正好配鹅肝结构上的细腻；白粽子里的糯米经过烹制，吸收了粽叶的清香，在味蕾上正好烘托了整鹅肝那淡雅持久的香气：我窃以为在结构和清香上，白粽子配鹅肝可甩出法式面包几条街来 若是再加上一杯香槟，就完美了

　　鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，鹅肝是鹅体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝，是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝）欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为世界三大珍馐

　　吃法国菜的餐桌礼仪

　　1、吃法国菜，就如同吃西餐一样用刀叉时，记住由最外边的餐具开始，由外到内完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉

　　2、不要见到美食就扑上去，失礼

　　3、不管凳子多舒服，坐姿都应保持正直，不要靠在椅背上面进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁.

　　4、吃完抹手、抹嘴，切忌别用餐巾用力的擦要注意仪态：用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可

　　5、吃完每碟菜之后，将刀叉四围放或打交叉乱放非常难看

　　6、正确方法：将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上

　　7、吃完第一道主菜（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲