喝汤容易长胖吗节能

喝汤容易长胖吗

文章导读 对于我们中国人来说，很多人还是特别喜欢喝汤的，特别是对于那天身体虚弱，需要补身体的人来说，认为经常喝一些有营养的汤是最补的，就像老母鸡汤，乌鸡汤。排骨汤等等，其实它里面含的营养成分还是比较高的，脂肪也比较多，那么，经常喝汤容易使人长胖吗?

要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。炒菜的汤，比如像杂烩、三鲜汤之类油脂多，吃了也容易增肥。而荤素搭配的汤，像排骨冬瓜汤的脂肪也比较多，但是可以给汤脱脂。怎么做到呢?“将烧好的排骨汤放在冰箱里冷冻，这样固体的饱和脂肪酸可以很方便地分离出来，再用清汤烧冬瓜排骨。”

鱼汤则有所不同，要想炖出乳白色汤必须选用富含蛋白质和脂但各地偿债能力不一肪的新鲜动物性原料，并且在熬汤之前一定要油煎，然后大火熬煮，保持汤汁沸腾。鱼汤中含有的是水溶性的乳化脂肪，无法进行脱脂，所以只有通过“不下油锅，只下水锅”的方法减少烹调油中的油脂，不过这样做出来的汤就不是乳白色了。

但并不是喝所有汤都会发胖，萝卜虾皮、青菜豆腐这样的素菜汤，只要少油，就没有问题。

另外，喝汤速度越慢越不容易胖。因为慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时;而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

综合说来，减肥一定要在营养师的指导下进行。